如果要寻找今年的爆款饮料,元气森林一定在入围者中。疫情以来,人们对健康产品的关注度逐步提升,同时受全球低糖减糖趋势的带动,元气森林等主打“无糖”的产品崛起,也使得其背后的代糖行业进入消费者视野。
在资本市场,以代糖制造为主体业务的企业股价均有不同程度的上涨。其中,保龄宝生物股份有限公司(简称“保龄宝”)作为代糖制造商中的明星企业,今年以来股价高涨超过130%。其他代糖生产商如丰原药业,晨光生物等股价也全线飘红。
产品端,包括可口可乐、健力宝等在内的知名饮品,都推出了其“无糖”产品来争夺年轻消费者。
而与此同时,“无糖”产品中的代糖成分是假甜、并不能帮助减肥、影响代谢等言论也在网络上兴起,这也使代糖制造业受到一定影响。代糖是否能代替蔗糖等糖类成为未来趋势?业内认为,由于口感等原因,含糖饮料不会被代替,未来饮料行业可能会成为含糖、代糖、无糖饮料三足鼎立的态势。代糖产品能否成为大众之选,还需拭目以待。
实际上,目前市场在售的很多“无糖”产品指的是不含游离糖,包括葡萄糖、果糖、蔗糖等。虽然不含这些成分,但很多“无糖”产品口感很甜,是因为添加了甜味剂,也就是平时我们所说的代糖。
新京报记者走访市场了解到,目前的无糖产品主要用两类代糖:阿斯巴甜与赤藓糖醇。阿斯巴甜此前曾因可口可乐、百事可乐在其推出的零糖产品中使用而受到关注,而赤藓糖醇则因元气森林而知名。
可口可乐旗下的可口可乐纤维+、雪碧纤维+,百事可乐旗下的百事可乐无糖产品,以及一款名为“afri无糖可乐汽水”的产品,主要是采用的是阿斯巴甜作为代糖。元气森林旗下的无糖产品、健力宝纤维+橙蜜味运动饮料、怪兽Monster无糖能量饮料等采用的是赤藓糖醇。此外,维他奶在2019年4月推出的豆奶产品“青亲地球”,则采用了提取自天然甜叶菊的甜叶菊糖苷。
不同的代糖原料,其用法也不同。例如,采用阿斯巴甜的产品,一般配料表中都含有乙酰磺胺酸钾,又称安赛蜜。安赛蜜与阿斯巴甜一样,为高强度甜味剂,甜度为蔗糖的200倍,在无糖汽水中使用普遍。
而赤藓糖醇则是天然存在于梨、瓜和葡萄等水果中,经生物发酵法天然转化和提取制备而成的一种甜味剂,因其不参与糖代谢,糖尿病患者可食用。
消费品行业资深投资人吴晓鹏对新京报记者表示,代糖产品作为一种商业产品,厂家会很有目的性的进行推广和促销,迎合消费者认知和口味,而且很多代糖的甜度比传统糖高,还能节约用量,所以餐饮企业也乐意用代糖代替蔗糖。
因元气森林而非常关注的保龄宝,是国内功能糖行业的领军企业,主要是做功能糖的研发、制造及方案服务,合作企业有可口可乐、百事可乐、伊利、蒙牛等。作为元气森林的供应商,乘着元气森林销售火爆的东风,保龄宝股价也一路高涨。据雪球APP,截至10月3日,保龄宝自今年开年以来股价涨幅达到133.42%。
据财报显示,2020年上半年,保龄宝实现营业收入约10.17亿元,同比增长17.24%;归属于上市公司股东的净利润约4339.34万元,同比增长78.21%。有必要注意一下的是,从2020年7月9日至2020年7月29日,保龄宝用15个交易日的时间做到了股价翻倍。
除保龄宝外,长期资金市场上的代糖股金禾实业、丰原药业,以及新三板挂牌公司三元生物股价也持续走强,一度成为市场上的“焦点股”。
根据东方证券研报显示,无论是可口可乐低糖/无糖产品全球销量持续两位数增长,还是国内无糖碳酸饮料销售额比重三年翻倍,减糖消费已成为确定性趋势,而疫情加速了这一生活方式的觉醒。气泡水的风口是全面减糖饮食趋势加速的缩影,推动甜味剂需求加快增长。
一位行业观察人士指出,代糖已成大势,行业迎快速地增长。近些年大众对于健康要求的提升使得无糖及低糖的餐饮广受欢迎。随着全球慢慢的变多的国家征收糖税,全球含糖食品及饮料行业变革将加速。从各个代糖概念股业绩暴涨的趋势来看,背后是对其的赛道和成长性认同的回归。
值得注意的是,无论是最早做“无糖”的饮料巨头,还是新兴企业,其代糖产品在热销的同时,都曾因其代糖成分受到过质疑。
据了解,虽然FDA(美国食品药品管理局)早在1981年就批准在某些食品中使用阿斯巴甜,并且许多研究机构探索十几年都没找到阿斯巴甜的罪证,但由于被贴上“人工合成”的标签,美国部分消费者认为阿斯巴甜具有引发癌症、焦虑、苯酮尿症等潜在风险。
2009年,委内瑞拉宣布停售可口可乐零度可乐,原因是有消息称该产品当中用阿巴斯甜等取代了糖分,这有几率会使偏头疼甚至是致癌。一时间,可口可乐“致癌”的声音四起,消费者也对阿斯巴甜敬而远之。当时,可口可乐(中国)饮料有限公司在声明中称,“提供给消费者的饮料是安全可靠的,包括零度可口可乐在内的全部的产品,均是安全的,全部符合中国政府有关健康及食品的法律和法规要求”。
随后,我国原卫生部相关负责人对此事回应称,按规定,在食品中使用阿斯巴甜是安全的。阿斯巴甜(天门冬酰酸甲酯)被全球近100个国家批准作为食品添加剂的甜味素和增味剂,一些国家批准使用已超过20年。对于国内外已开展风险评估并有权威结论的物质,卫生部不再对其开展重复的风险评估。
近几年,阿斯巴甜事件告一段落,赤藓糖醇又引起了质疑。此前有机构测评了18种饮料标称的“碳水化合物”含量,其中元气森林一款白桃味无糖饮料的碳水化合物含量相当于4块方糖。之后该机构解释,测评是按照产品包装上标注的3.8g/100ml碳水化合物相对应的方糖进行了折算。实际上,这款产品的碳水化合物大多数来源于赤藓糖醇,赤藓糖醇是不参与人体糖代谢的,能量系数为0 kJ/g。
消费品行业资深投资人吴晓鹏表示,人造甜味剂毕竟从未出现在自然环境中,对于人类的生理、膳食、肠道微生物系统都还很新,关于其安全性、人体代谢过程都还没有系统的科学研究。目前允许添加的部分人造甜味剂,是在一定统计样本和某个概率之下的理论安全值,科学家之间对此的争论都从未停止,甚至各国政府关于什么是安全人造甜味剂的界定也各不相同,时有调整。
对于代糖行业来讲,未来前景众说纷纭。虽然减糖是饮料行业的大趋势,也是消费者的追求,但业内人士依然认为,含糖饮料不会被代替,未来饮料行业可能会成为含糖、代糖、无糖饮料三足鼎立的态势。
新京报记者在超市发现,除了代糖饮料外,还有一类不添加任何糖分、也不含有甜味的无糖饮料,即原茶类产品。例如,农夫山泉旗下的东方树叶产品,就是用茶叶本身制作,配料表包括水、红茶、维生素C、碳酸氢钠,并没有一点糖类的添加剂。与东方树叶这种纯茶类产品类似的还有统一企业旗下的茶里王、三得利乌龙茶饮料等。
据了解,在农夫山泉内部,一直把东方树叶称为“天花板”类的产品。在业内看来,东方树叶确实是一款超前了至少5年的产品。2010年,无糖茶在中国基本上没有市场,但农夫山泉早早布局了这个细分品类,并在最近两年获得了30%以上的复合年增长。
营销专家路胜贞对新京报记者表示,有的人工类代糖,其口感上虽然有甜味,但味道仍然不如蔗糖,代糖行业虽一直有条不紊前进,效果却不好。能够正常的看到如保龄宝、金禾实业等股价暴涨,但长期资金市场只能反映一时的情况,不代表趋势。“代糖我觉得有一定空间,但也只是一些范围内,含糖饮料不会退出历史舞台,未来可能是三类饮料三足鼎立的趋势。”
保龄宝也曾在公开公告中表示,随市场对赤藓糖醇产品的认可度提高,会吸引更加多的行业企业投资扩建,市场供应量从紧平衡趋向供应充足,同时也将受木糖醇、麦芽糖醇等价格竞争的影响,赤藓糖醇产品存在市场之间的竞争加剧及价格降低的风险。
吴晓鹏分析,食用代糖尤其是人造甜味剂,虽然升糖指数下来了,但还可能增加了肝脏代谢负担、扰乱了食欲和味觉调节、对身体代谢过程的系统研究也尚不完全肯定。因此,对消费的人来说,并不能谈糖色变,人类依靠糖生存,控制量即可,代糖的食用也要谨慎;对食品厂商,要尽可能少糖,也要减少人造代糖。